AMS Nutricionista

Menú
Arroz
Alimentación Saludable

Lavar el arroz: ¿necesidad o costumbre?

Lavar el arroz antes de cocinarlo es una práctica arraigada en muchas cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, ¿es realmente necesario? En este artículo, exploraremos los motivos detrás de esta costumbre y te ayudaremos a tomar la mejor decisión para tus necesidades culinarias y de salud. Razones para lavar el arroz: Desventajas de lavar el arroz: Alternativas Recomendadas: La decisión de lavar o no lavar el arroz está estrechamente ligada a tus preferencias individuales, al tipo específico de arroz que estás empleando y a tus metas en la cocina. Sin embargo, si estás buscando una alternativa que ofrezca un equilibrio entre los diversos aspectos a considerar al lavar o no lavar el arroz, aquí tienes una opción que podría ser de tu interés: Conclusión: En conclusión, la decisión de lavar o no lavar el arroz depende de tus preferencias personales y tus objetivos culinarios. Considera los beneficios y las desventajas de esta práctica milenaria y elige la opción que mejor se adapte a tus necesidades. Recuerda que, independientemente de tu elección, siempre puedes experimentar con nuevas técnicas culinarias para mejorar tus platos de arroz. ¿Quieres que te ayude a mejorar tu alimentación y estilo de vida? Haz click aquí

LEER MÁS

Omega 3 y pescado azul
Alimentación Saludable

Explorando los beneficios del omega-3 y el pescado

En el mundo de la nutrición, el omega-3 y el consumo de pescado destacan como elementos clave para la salud general. Estos ácidos grasos esenciales ofrecen una serie de beneficios, desde el desarrollo cerebral hasta la protección cardiovascular. En este artículo, responderemos las preguntas más comunes acerca del omega-3 y el pescado. El omega 3 es un nutriente esencial para el desarrollo cerebral, también desempeña un papel crucial en la salud cardiovascular y actúa como antioxidante. Los pescados azules, como el salmón, las sardinas y las truchas, son opciones nutricionales cargadas de omega-3. Las nueces, las semillas de chía y el aceite de linaza también son opciones vegetarianas ricas en estos ácidos grasos esenciales. Se recomienda al menos dos porciones de pescado a la semana para obtener una cantidad adecuada de omega-3. Por ejemplo, consumir una ración de 150-200 gramos de salmón dos veces por semana puede cubrir las necesidades de omega-3 para la mayoría de las personas. Los suplementos de omega-3, como el aceite de pescado o el aceite de algas, son alternativas para aquellos que no consumen pescado regularmente. Sin embargo, se recomienda obtener nutrientes de fuentes alimenticias siempre que sea posible para beneficiarse de otros nutrientes presentes en el pescado. En primer lugar, he de decirte que no debes alarmarte, aun así, te dejo por aquí la entrada a otro post de mi blog en el que te explico todo lo que debes saber sobre este tema. Consumo de pescado y mercurio. Conclusión: La opción de suplementación al ser menos eficiente siempre será el último recurso a la hora de cubrir nuestras necesidades de omega-3. Entender las fuentes, las cantidades recomendadas y las mejores alternativas es clave para aprovechar al máximo estos beneficios. Consumir dos porciones de pescado a la semana, como por ejemplo 150-200 gramos de salmón en cada ingesta, puede ser una estrategia efectiva para alcanzar las cantidades recomendadas de omega-3. ¿Quieres que te ayude a mejorar tu alimentación y estilo de vida? Haz click aquí

LEER MÁS

Pescado azul y omega 3
Alimentación Saludable

Consumo de pescado: Mercurio y el ratio selenio-mercurio

1. ¿Qué es el mercurio y por qué debo controlar su consumo? El mercurio, un metal pesado, puede tener efectos adversos en la salud, especialmente durante el desarrollo fetal. Pescados grandes y depredadores a menudo acumulan niveles más altos de mercurio, y su consumo excesivo puede tener impactos negativos en el sistema nervioso. 2. ¿Qué tiene que ver el selenio con el mercurio? El selenio actúa como un quelante natural del mercurio en el cuerpo humano, formando complejos estables y menos tóxicos. Cuando el selenio se une al mercurio, se forma un compuesto que es más soluble en agua que el mercurio por sí solo. Este complejo es fácilmente eliminado a través de la orina, lo que contribuye a reducir la toxicidad del mercurio. 3. ¿Por qué seguir consumiendo pescado? El pescado es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Los pescados azules son especialmente interesantes por su contenido en ácidos grasos omega-3 que son esenciales para mejorar la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y la función cognitiva. Además, son ricos en proteínas de alta calidad, vitaminas B y D, y minerales como el yodo y el selenio. 4. Identificando peces con niveles altos de mercurio En general los pescados con mayor contenido en mercurio son grandes depredadores que viven durante mucho tiempo, algunos como: el tiburón, pez espada, caballa real, atún blanco (albacora) o el lucio. 5. Consumo de pescado durante el embarazo: Directrices importantes Las mujeres deben tener cuidado con los pescados altos en mercurio durante el embarazo debido a los posibles riesgos para el desarrollo fetal y la salud del bebé. Los organismos de salud y seguridad alimentaria establecen un consumo seguro de hasta 1-2 veces por semana una ración de 200g de pescado alto en mercurio. Aun así, se recomienda que siempre que sea posible se recurra a pescado con bajo contenido en mercurio o buen ratio selenio/ mercurio. 6. Omega-3 y otros nutrientes esenciales en el pescado Además del mercurio, el pescado es una fuente invaluable de nutrientes como ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales. Descubre cómo estos contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral. 7. Pescados seguros para el consumo regular Los pescados con mejor ratio selenio/mercurio son: salmón, trucha, sardina, arenque y el atún de aleta amarilla. Coclusión:El consumo de pescado ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud, desde el desarrollo cerebral hasta la salud cardiovascular. Aunque es crucial abordar los riesgos asociados con el mercurio, la relación positiva entre el selenio y el mercurio en algunos pescados demuestra que es posible disfrutar de estos beneficios minimizando los riesgos. En condiciones especiales como el embarazo y en la niñez se debe tener más precaución y en condiciones normales con seguir las recomendaciones de los organismos oficiales será suficiente para hacer un consumo seguro. ¿Quieres que te ayude a mejorar tu alimentación y estilo de vida? Haz click aquí

LEER MÁS